2022年11月9日晚20点，中国科学院心理研究所、博士生导师周雯研究员作为脑客中国科研第79位讲者为大家带来主题为《人的嗅觉功能》的报告。
很荣幸有这个机会在脑客中国平台上跟大家分享一些人类嗅觉的知识，我今天的报告会反复的提及Helen keller。我们知道，Helen color是一个非常著名的作家诗人，同时他也是身残志坚的榜样。因为失聪且失明，所以他的嗅觉和触觉就变得非常的灵敏。又因为他是作家，所以他能够用非常精妙的语言来描绘他与众不同的体验。
Helen keller描述气味的时候，他就说到万事万物都有自己的气味。那这个气味就是食物的灵魂，好像树木、花朵、泥土、雨水，还有燃烧的木头。 那我们是怎么样闻到气味的呢？
我们感知到气味其实有两条通路，一条叫做鼻前通路，说的就是散发气味分子的物质在空气中，伴随着我们的吸气，这些气味分子就进入到了我们的鼻腔。然后接触到了位于鼻腔末端的嗅上皮，从而诱发我们的一些需求。这个是通常我们知道比较熟悉的闻到食物气味的方式。
另外一条通路叫鼻后通路。鼻后通路说的是食物在我们的口腔之中，我们咀嚼食物时，食物散发出来的气味分子，会在我们呼气的时候，顺着连通口腔和鼻腔的鼻后通路又重新进入到我们的鼻腔。进入到我们鼻腔末端的嗅上皮，从而感知到嗅觉。
这个时候虽然我们是靠鼻子闻到的气味，但往往我们不把这个归结为鼻子的感觉，我们把它归结为口腔里的感觉。
我们觉得食物的味道大部分是味觉的感知，但其实大部分是嗅觉感知到的食物味道，并且八成以上都是嗅觉的贡献。如果大家想充分了解一下嗅觉对我们品尝到的食物味道有多大的贡献。大家可以下一次吃饭时，点一盘红烧带鱼，先捏着你的鼻子咀嚼几下，可能尝到带鱼是咸的带一点甜味；然后在你松开手的那一个刹那，你就会突然回味到原来还有葱香，酱香，一下子就能很鲜明的体验到香味。
报告结束后，周雯老师针对观众提到的问题作出了解答：
问1.周老师您好。请问在做嗅觉感知的研究中，呼吸节奏是不是也是比较重要的呢？我看关于嗅觉的研究包括eeg或者fmri的，很多都不考虑吸气呼气的时间窗。特别是在多感官嗅觉整合中，时间同步性应该是一个比较重要的选择？
答：是的，呼吸本身对于研究嗅觉是非常重要的。当我们说鼻前嗅觉时，只有吸气的时候，这个气味分子才有可能进入鼻腔，我们呼气的时候气味分子是没有机会进入到鼻腔，也就是嗅觉体验就无从谈起。
另外我想这个问题本身已经提示了，对于实验中的呼吸会进行监控记录，在做嗅觉相关的研究中非常重要。
问2.性别取向为男和性别取向为女，会导致不同的实验结果，是不是因为他们喜欢的目标类型不同，会产生两种不同的实验结果？
答：对，我们的结果就是这样表明的。
问3.您最开始几年都是偏向于跨通道的，比如说嗅觉和指视觉的。但是近几年的文章都专注于嗅觉通道本身，请问这是一个趋势吗？以后还会考虑研究刺绣，觉得跨通道吗？
答：这倒不是什么趋势，就是做的内容很多时候是和实验室的同学们一起商量，然后看各自的兴趣。我觉得跨通道的研究还有嗅觉本身都有很多有趣的问题。我觉得只要问题有合适的方法，都可以去做。
问4.周老师是如何看待味觉和嗅觉的关系的呢？味觉研究有哪些方面可以借鉴嗅觉的研究呢？
答：我对味觉其实没有太了解。 首先，味觉和嗅觉的关系是非常密切的，有一些气味闻起来是甜的，就比如说香草。然后当我闻着这个甜的气味的时候，可以测我对甜的感觉，然后发现这个气味的甜和口腔里面味蕾识别到的的甜是有关系的。他们之间就是存在很多的交互和协同。鼻后通路跟食物密切相关的通路的研究可能具有相关性，但是味觉的研究不是很好做，然后味觉跟嗅觉合在一起的研究操作上可能困难会多一点。
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